草莓

草莓的魅力与水果采摘的乐趣

鲜红闪亮的草莓是日本最受喜爱的水果之一。酸甜可口的味道、可爱的外观、入口瞬间弥漫的清新香气。草莓深受从儿童到成人各个年龄层的喜爱。日本的草莓品种改良非常先进，在甜度、大小、色泽、口感等各方面都拥有世界顶级的品质。

草莓采摘是水果采摘中最受欢迎的休闲活动之一。由于是冬季至春季的活动，即使在户外活动较少的寒冷季节，也能在温暖的塑料大棚中舒适地体验，这是一大魅力。许多果园还引入了高架种植（草莓长在胸部高度的方式），无需弯腰就能轻松采摘，对老年人和使用婴儿车的小朋友家庭也非常友好。

草莓采摘最大的乐趣在于，可以在田间直接品尝完熟的草莓。市售的草莓为了避免运输中损伤，多在略未成熟的状态下采摘，而草莓采摘中可以当场品尝到从蒂部到尖端都红透的完熟草莓。完熟草莓的甜味和香气，与市售品相比有着无与伦比的丰富程度。

最佳时令与种植特点

草莓本来的旬季是春季至初夏（4月～6月左右），但目前日本以促成种植（利用大棚加速生长的方法）为主流，12月至5月左右成为草莓实际的流通季节。

草莓采摘的季节

草莓采摘的开园时期，许多果园为12月下旬至翌年5月下旬。不过，根据地区和果园的不同，开园和闭园时间各有差异。

最早的时期（12月～1月），因圣诞节和新年的活动需求，被认为是甜度最为凝聚的时期。在冬天的寒冷中，草莓缓慢成熟，因此糖度有升高的趋势。不过，这个时期的价格通常是全季最高的。

1月至3月是草莓采摘的旺季。由于气温低，即使在大棚内草莓也能保持较长时间，大粒甜美的果实大量结果。许多果园预约爆满，特别是周末建议尽早预约。

4月至5月，随着气温升高，草莓生长加速，果实数量增多，但每颗的甜度有略微下降的趋势。相应地，许多果园降低了价格，是性价比较高的季节。也有不少人选择在黄金周期间享受最后的采摘季。

各地区的差异

温暖地区（静冈县、千叶县、九州地方）12月起就有许多果园开园，而寒冷地区（东北地方、北海道）则以1月下旬至2月开园的果园为主。露地种植的草莓旬季为5月至6月，可以享受与大棚种植不同的浑厚口感。

代表性品种指南 — 口味与特征的差异

日本种植的草莓品种据说有300种以上，以下介绍在草莓采摘中最常见的代表性品种。

枥乙女

枥木县培育的品种，多年来支撑着日本草莓产量第一的人气品种。鲜艳的红色圆锥形，外观美丽。糖度为9～15度，甜味与酸味的平衡优秀，果肉扎实有嚼劲。果汁也很丰富，是广受各年龄层喜爱的大众口味。以枥木县为中心，在关东地区的草莓采摘果园中广泛种植。旬季为12月至3月左右。

枥爱香

枥木县2019年发布的新品种，作为枥乙女的后继品种正在迅速普及。果皮鲜红、果肉内部也呈红色是其特点，糖度高、酸味少，非常适合喜欢甜草莓的朋友。果实偏大，食用满足感高，切面也呈美丽的红色，非常适合拍照打卡。近年来在草莓采摘中迅速崭露头角的备受瞩目的品种。

甘王

福冈县开发的大粒品种，名称取自"甜（あまい）、圆（まるい）、大（おおきい）、好吃（うまい）"的首字母。由于只允许在福冈县种植，甘王的草莓采摘只能在福冈县体验。果实呈圆润的大粒，单颗超过40g也不罕见。糖度为9～11度，由于酸味少，可以直接感受到浓烈的甜味。果肉扎实，食用时的满足感很高。旬季为12月至5月左右。

红脸颊

静冈县的原创品种，因"好吃得脸颊都要掉下来"而得名。最大特点是不仅果皮，果肉中心也呈鲜艳的红色。可以享受浓郁深邃的味道，不仅有甜味还带有适度的酸味，口感层次丰富。糖度较高为11～13度，推荐给追求草莓特有酸甜口感的朋友。以静冈县为中心，在关东地区的草莓采摘果园中也多有种植。

佐贺之香

佐贺县培育的品种，在九州地区的草莓采摘中经常见到。白色果肉是其特点，酸味极少，散发出温和的甜味。口味对儿童也很友好，在九州的草莓采摘中与甘王并列为人气品种。

天空莓

枥木县开发的大粒品种，集"大、美、味"三大优点于一身的高级品种。果实呈圆锥形，非常大，多数超过25g。光泽鲜亮的红色，甜味与酸味平衡佳，味道优雅。在枥木县内有限的果园可以体验草莓采摘。

品种对比品尝要点

草莓采摘中品尝多个品种时，建议先将各品种各尝1颗确认味道差异，然后以喜欢的品种为主继续品尝。即使是同一品种，大小和着色程度不同味道也会有差异，尝试对比大粒与小粒、颜色深与浅的草莓，也会有有趣的发现。

草莓采摘的技巧与享受方式

辨别美味草莓的方法

在大棚中从众多草莓中挑选美味果实的要点如下。

蒂（萼片）向外翻卷的是完熟的标志。蒂向上挺立翘起的草莓，已经充分成熟，甜味增加。相反，蒂向下贴附在果实上的，可能成熟度还不够。

请选择表面的小颗粒（种子）呈红色并凸起的草莓。草莓表面的小粒其实是种子，完熟后果肉膨胀，种子会浮出表面。种子看起来凹陷的，说明还在生长中。

从蒂部到尖端均匀红透的是整体完熟的证明。只有尖端发红而根部发白的，还未完全成熟，最好再等一等会更美味。

此外，表面有光泽、闪亮的草莓新鲜度高，味道也更好。

正确的采摘方法

摘草莓时，用拇指和食指轻轻捏住蒂上方一点的茎部，翻转手腕摘下。直接握住果实会损伤草莓，请一定要握住茎部。不需要用力，轻轻转一下手腕就是诀窍。

美味的食用方法

草莓从蒂部（根部）向尖端方向食用，最后品尝到最甜的尖端部分，甜味的印象会更加强烈。如果从尖端开始吃，最后吃到的是蒂部略带酸味的部分，会有些可惜。

蘸炼乳或巧克力酱食用也很受欢迎，但建议先什么都不蘸，直接品尝品种本来的味道。完熟的草莓即使不加炼乳也有充分的甜味。

随身物品与着装建议

草莓采摘在塑料大棚内进行，即使外面寒冷，棚内也相当温暖。冬天容易穿得厚重出门，但方便穿脱的衣服最为舒适。大衣和羽绒服在棚内会很碍事，建议薄外套加中间层的叠穿方式。

大棚内的通道可能有泥土或积水，请穿弄脏也不心疼的鞋子。高跟鞋不适合。

随身物品方面，湿纸巾（果汁会弄脏手）、饮料（棚内意外地会变热）是必备品。炼乳多数果园会提供，但自带喜欢的蘸酱也能增加乐趣。

主要产地指南

枥木县（真冈市・鹿沼市・芳贺町等）

枥木县50多年来一直保持着草莓产量日本第一的宝座，是名副其实的"草莓王国"。全县占全国产量约16%，拥有枥乙女、枥爱香、天空莓等枥木原创品种。从东京驾车约1.5～2小时，乘坐电车可搭JR宇都宫线或JR东北新干线约50分钟～1小时到达宇都宫站。与宇都宫饺子等美食结合的当天往返旅行也很受欢迎。

福冈县（筑前町・八女市・浮羽市等）

作为甘王的产地，草莓产量位居全国第二。由于福冈县是甘王的独占种植地，想要体验甘王采摘的朋友需要前往福冈。从博多和天神租车30分钟～1小时的距离内有许多草莓采摘果园。

静冈县（静冈市・伊豆地区等）

以红脸颊的产地闻名，是全国主要的草莓产地。利用温暖的气候，从12月至5月可以享受长季节的草莓采摘。伊豆半岛有许多与观光景点结合的草莓采摘果园，结合温泉旅行和沿海兜风的方案很受欢迎。

千叶县（山武市・馆山市等）

距东京近，作为当天往返轻松可达的草莓采摘景点而受欢迎。从东京都心驾车约1小时圈内有众多果园，利用海底隧道前往千叶县南部也很方便。以枥乙女和红脸颊为中心，可以品尝各种品种。

常见问题

Q. 草莓采摘的费用大约是多少？

费用随季节变动是草莓采摘的特点。最贵的12月～1月成人约2,000～2,500日元，2月～3月约1,500～2,000日元，4月～5月约1,000～1,800日元。甘王和天空莓等高级品种可能需要额外付费。

Q. 时间限制是多久？

30分钟无限量畅吃最为常见，也有40分钟或60分钟的果园。30分钟可能感觉很短，但实际上吃饱已经足够。成人在30分钟内通常能吃20～40颗左右。

Q. 草莓采摘的最佳时间段是？

推荐开园后的上午时段。清晨果实数量最多，可以随心挑选大粒的完熟草莓。到了下午，好的草莓已被摘走，剩下的多是较小的。特别是周末会很拥挤，最好在开园时间前往。

Q. 需要预约吗？

人气果园基本上都要求预约。特别是周末、节假日、春假、黄金周等期间预约容易满员，建议提前1～2周预约。平日的话也有不需要预约的果园，但事先通过电话或网站确认更为放心。

Q. 可以得到炼乳吗？

许多果园免费提供炼乳。有的果园可以无限续加，有的则每人限一份。除了炼乳，还有准备巧克力酱和鲜奶油的果园，可以用各种口味享受草莓。不过，完熟的草莓什么都不蘸也有充分的甜味，建议先直接品尝，享受品种本来的味道。自带喜欢的蘸酱也是不错的选择。

Q. 高架种植和土耕种植有什么区别？

高架种植是草莓长在腰部至胸部高度的方式，可以站着轻松采摘。脚下也很干净，婴儿车和轮椅也方便入园。另一方面，土耕种植是草莓长在接近地面位置的传统方式，需要蹲下采摘，但有人认为草莓充分吸收土壤养分，味道更浓郁。哪种更好因人而异，但如果有小朋友或老年人同行，选择高架种植的果园更为舒适。

营养成分与健康功效

草莓在水果中拥有顶级的维生素C含量，是营养价值很高的水果。根据日本食品标准成分表（第八版），草莓（生）每100g可食部分含维生素C 62mg。成人每日维生素C推荐量为100mg，只需食用7～8颗中等大小的草莓（约150g）就能充分满足一天的需求。维生素C具有强大的抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白的生成，维持肌肤的弹性和紧致，还有助于增强免疫功能。

草莓另一个值得关注的营养素是叶酸。每100g含90μg，在水果中含量极高。叶酸是维生素B族的一种，是细胞分裂和生长不可或缺的营养素。尤其对妊娠初期的女性来说是重要的营养素，参与胎儿的正常发育。对计划怀孕和孕期中的女性来说，草莓是美味摄取叶酸的食品之一。

钾含量为每100g 170mg，有助于调节体内的钠平衡，预防高血压。膳食纤维每100g含1.4g（水溶性0.5g、不溶性0.9g），水溶性膳食纤维果胶有助于改善肠道环境。热量每100g仅31kcal，即使在减肥期间也可以放心享用。

草莓的红色色素是一种名为花青素的多酚，果肉越红的品种含量越多。花青素具有抗氧化作用，据报道有助于缓解眼疲劳和维护血管健康。此外，草莓中还含有一种叫鞣花酸的多酚，据说具有抑制黑色素生成的作用，因其美白效果的期待在美容领域也备受关注。

如此营养丰富的草莓，在草莓采摘中以最新鲜的状态品尝，可以完整摄取各种营养素。采摘后维生素C会随时间减少，因此在果园现摘现吃的奢侈体验，不仅在味觉上，在营养方面也有极大的好处。

保存方法与带回家的技巧

从果园带回家的方法

草莓采摘中购买的带走部分，由于草莓非常容易损伤，需要小心对待。将草莓蒂部朝下排列在容器中，避免果实之间重叠。果园通常会提供专用的包装盒，但携带保冷袋和冰袋可以防止回程车内的温度升高。避免直射阳光，尽量放在振动少的地方带回。

冷藏・常温・冷冻保存技巧

草莓是不会后熟的水果，不适合常温保存。带回家后请立即放入冰箱蔬果室保存。保存要点是"不要清洗"。沾水会导致发霉，请在食用前才用流水轻轻冲洗。如果放在包装盒中保存，底部铺一层厨房纸巾可以吸收多余水分。不摘蒂保存也是保持新鲜度的技巧。冷藏保存约可保鲜2～3天。

冷冻保存时，摘去蒂部，洗净后彻底擦干水分，放入密封冷冻袋冷冻。撒上砂糖后再冷冻，解冻时不易变水、也方便用作果酱或冰沙的材料。冷冻草莓可保存约1个月，半解冻状态下食用可以享受冰淇淋般的口感。

判断最佳食用期的方法

草莓最佳食用期的基本标准是从蒂部到整体均匀红透。蒂部周围还有白色部分的说明尚未完全成熟。表面有光泽、种子（小颗粒）清晰的是新鲜美味的草莓。甜美的香气越浓郁，完熟度越高。草莓采摘时，请选择整体红透的果实摘取。

最佳季节月度详情 — 品种接力日历

草莓采摘是12月至5月可以享受的冬春休闲活动。由于以大棚种植为主，不易受天气影响，即使雨天也能享受，这是一大魅力。根据品种和产地，最佳时期各有不同，请掌握每月的特点。

12月～1月前往 — 季初的奢华体验

12月是草莓采摘季节的开幕期。大棚种植的草莓开始结出第一批果实的这个时期，可以享受到凝聚了植株能量的大粒高糖度果实。"红脸颊""章姬""枥乙女"等经典品种齐聚。价格通常是全季最高，但可以品尝到与之相匹配的高品质草莓。作为年末年初的家庭活动也很受欢迎。

2月～3月前往 — 最佳季节来临

2月至3月是草莓采摘的黄金时期。植株稳定结果，味道和产量都很充实。随着日照时间的增长，甜味也在增加。许多果园同时可以品尝多个品种，非常适合对比品尝。"甘王""红脸颊""弥生�的姬""天空莓"等各产地的招牌品种迎来盛产期。由于是预约难以取得的人气季节，建议尽早预约。

4月～5月前往 — 实惠的季末

4月以后进入季节尾声，许多果园降低了价格。随着气温升高，果实有变小的趋势，但充分沐浴阳光的果实甜度足够，是性价比较高的时期。黄金周期间也有可以享受草莓采摘的果园，作为春季出游目的地很受欢迎。不过，5月中旬以后结束营业的果园增多，请事先确认营业状况。

亲子出游建议

适合带孩子的果园选择方法

草莓采摘是最受亲子家庭欢迎的水果采摘活动之一。果园选择首先要关注的是是否采用"高架种植"。高架种植是将草莓苗排列在腰部高度（离地约80～100cm）的种植台上的方法，无需蹲下，站着就能采摘。对大人来说也很轻松，对小朋友来说，草莓就在自己视线高度，可以像寻宝一样享受采摘的乐趣。

各年龄段的享受方式

0～2岁的小朋友，常常会对草莓的红色产生兴趣，主要是由大人摘下后一起品尝的方式。请切成小块喂食。婴儿车是否可以入园、大棚内是否有婴儿车通行的空间，请事先确认。高架种植的大棚通道通常较宽，婴儿车也能顺畅移动。

3～5岁的小朋友会对自己动手摘草莓的体验乐此不疲。教他们正确的采摘方法（捏住蒂上方一点，轻转手腕），高架种植的话果实在小朋友伸手可及的高度，可以充分享受自己采摘的成就感。

对小学生来说，各品种的对比品尝是有趣的体验。将"这个品种甜""那个有酸味"等差异用语言表达出来，是培养味觉和表达能力的食育好机会。

高架种植的优势

高架种植对亲子家庭有很大的优势。不需要蹲在地上，即使使用背带或婴儿车也能采摘，通道也整备得很安全。而且，由于在远离地面的位置种植，草莓不易被泥土弄脏，卫生方面也很放心。目前，许多草莓采摘果园都引入了高架种植，建议带孩子的家庭优先选择高架种植的果园。